в спецификации для декоративного экрана есть вопрос: для внутренней обшивки нужен материал с подтверждаемыми пожарными свойствами. Какие документы лучше запросить к листу?

Нужен перечень документов под требования проекта. Уточните у проектировщика необходимый показатель, после чего можно проверить наличие подтверждений для конкретной партии. В данном случае особенно важно проверить проектные требования и подтверждения.

Для декоративной перегородки хочется, чтобы рисунок просматривался с двух сторон. Есть особенности подбора перфорации для вентиляционного короба

Для видимой с двух сторон перегородки проверяют обработку отверстий, совпадение направления рисунка и качество поверхности. Образец покажет эффект точнее фото. Если это часть вентиляционного короба, проверьте вид панели при выбранном освещении.

Правильно понимаю, что обозначение Rv описывает рисунок перфорации, а не марку металла? Нужно согласовать внешний вид.

Да, Rv указывает на тип перфорации. Материал и толщину определяют отдельно; перед заказом можно сверить рисунок и размеры отверстий по образцу или чертежу.

Для вентиляционной дверцы хочу взять именно лист для панели на металлическом каркасе. Можно ли по фото понять, достаточно ли прохода воздуха

По фотографии расход воздуха не определить. Для выбора нужны площадь отверстий, перепад давления и требования вентиляции; при необходимости рассчитывают живое сечение. При этом нужно отдельно сверить требуемый расход воздуха.