Подскажите, чтобы не поцарапать поверхность как лучше переносить отдельные полотна чтобы не повредить защитный слой?

При разгрузке важно не допускать ударов по кромкам и сильного трения листов друг о друга. Отдельные полотна переносите так, чтобы они не перегибались и не царапались. Для точности проверьте параметр до начала работ.

И ещё вопрос: если нужно понять число полотен для расчёта использовать рабочую ширину 1150 мм с отдельным запасом на крайние элементы

Для предварительного расчёта длину каждой секции делят на рабочую ширину 1150 мм и округляют количество листов вверх. Крайние подрезки и запас лучше учитывать отдельно. Если это важно, подтвердите условие для конкретной партии.

Можно уточнить, при частичном восстановлении ограждения можно ли заменить один лист С15, не разбирая всю секцию при сохранении существующего крепежного шага?

Отдельное полотно можно подбирать по тем же ключевым параметрам: профиль С15, толщина 0,45 мм, ширина и тип покрытия. Совпадение оттенка при другой партии лучше проверить заранее. Для точности сохраните требование в документах заказа.