Заказ: RAL2004, 1000×10 мм — если в проекте указать панель 10 мм, нужно отдельно проверить шаг опор и расчётные нагрузки перед заказом?

Толщину 10 мм оценивают не изолированно: кроме теплотехники учитывают пролёты, шаг опор и расчётные нагрузки. Окончательный выбор лучше подтверждать по проектной схеме кровли. Такой порядок закрепите в документах приёмки.

Размер 1000×10 мм, RAL2004: стоит ли предусмотреть одну запасную панель из той же партии на случай будущего ремонта кровли?

Локальная замена возможна, но её сложность зависит от положения панели, конструкции стыков и доступа к крепежу. Запасной элемент из той же партии может упростить такой ремонт. Такой порядок закрепите в проектных заметках.

Вариант RAL2004, 1000×10 мм: для приёмки объекта понадобятся подтверждающие документы. Какие сертификаты или паспорта можно получить на эту панель

Можно запросить доступные документы, подтверждающие характеристики продукции и сведения производителя. Перечень лучше согласовать заранее под требования проекта, приёмки или технадзора. Такой порядок закрепите в инструкции бригаде.

Позиция RAL2004, 1000×10 мм: если панели будут разной длины, точнее считать количество по рядам и ведомости, а не только по общей площади?

Точнее считать материал по каждому скату и фактической раскладке, а подрезку и резерв показывать отдельно. Для сложной геометрии поэлементная ведомость надёжнее общего процента запаса. Такой порядок закрепите в проектных заметках.