Не совсем понял: чтобы заранее учесть это в схеме монтажа, правильно сначала считать количество по 600 мм, а потом отдельно проверять стыки и подрезку по краям?

Да, это правильная отправная точка. После деления по 600 мм результат сверяют с реальной геометрией, чтобы учесть края и сопряжения. Окончательную раскладку лучше проверить по размерам объекта.

При расчёте возник вопрос: чтобы правильно подготовить раскладку, как определить правильную сторону укладки профиля H114-600, если отдельной отметки на поверхности нет?

Сначала ориентируются на геометрию профиля и порядок сопряжения листов. При отсутствии маркировки требование к лицевой стороне согласуют заранее. Ключевые значения стоит продублировать в спецификации.

Планирую заказывать, подскажите, для проверки спецификации перед заказом, рабочие 600 мм уже являются полезной шириной, а 646 мм — только полный габарит листа?

Рабочая ширина 600 мм отражает полезное перекрытие после стыковки. Значение 646 мм относится к полному габариту изделия. Окончательную раскладку лучше проверить по размерам объекта.

При расчёте возник вопрос: для точного подсчёта комплекта, при стыковке соседних листов полезная ширина останется 600 мм или станет меньше из-за нахлёста?

Для раскладки используют 600 мм как полезную ширину. Дополнительный запас возможен по схеме объекта, но боковой стык уже заложен в рабочий размер. Такой подход удобнее для последующей приёмки материала.