подскажите по этой позиции, шаг опор для этого профлиста можно определить по одной толщине металла или нужна полная схема каркаса? Каркас пока можно изменить под расчёт.

Шаг опор нельзя назначать только по толщине листа. Нужны высота конструкции, пролёты, схема крепления и расчётная ветровая нагрузка. Это позволит связать материал, крепёж и схему монтажа в одной спецификации.

Подскажите, нахлёст между листами влияет на рабочую ширину? Хочу понять, какой размер использовать в раскладке.

Нахлёст нужно учитывать вместе с рабочей шириной конкретного профиля. По исходной строке его величина не указана, поэтому фиксировать число без спецификации нельзя. Для ответственного участка лучше сверить этот момент заранее.

Планирую заказывать, подскажите, если лист придётся подрезать на объекте, чем лучше резать кромку, чтобы не испортить защитный слой?

Подрезка по месту допустима при аккуратном холодном резе. Стружку нужно сразу убрать, а повреждённые участки защитного слоя локально обработать. Для нестандартной схемы лучше приложить чертёж или раскладку.

Вопрос по этому листу: RAL 1015 лучше подтверждать по вееру или можно ориентироваться только на цвет на экране? Оттенок для объекта критичен визуально.

Для визуально точного согласования RAL 1015 лучше использовать образец покрытия или веер, особенно если материал должен совпасть с уже установленными элементами. Если участки различаются, параметр лучше проверять по каждому из них.