Не совсем понял: что лучше зафиксировать сейчас, чтобы потом без ошибок заказать одну совместимую угловую панель? Этот момент лучше проверить заранее?

Для замены лучше сохранить спецификацию: ширину, толщину панели, толщины обкладок, RAL, покрытие, геометрию угла и данные партии. Это снижает риск несовпадения размеров и оттенка. Этот параметр лучше согласовать заранее.

Помогите разобраться, можно уточнить расшифровку 0,5/0,5: первая и вторая цифры показывают толщину каждой обкладки? Стоит ли отдельно указать это в заказе?

Да, обозначение 0,5/0,5 в названии этой позиции относится к толщине металлических обкладок с двух сторон панели; оно не обозначает толщину утеплителя. При комплектации этот пункт лучше проверить.

Можно уточнить, повреждение покрытия при разгрузке считается монтажным риском или может относиться к гарантии? Нужно ли подтвердить этот параметр письменно?

Гарантийные условия зависят от производителя, партии, соблюдения правил хранения, монтажа и эксплуатации. Конкретный срок и перечень исключений нужно подтверждать документами на поставку. Решение следует привязать к конкретному узлу.